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C.I.F.P. Rodríguez Fabrés
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Ubicación C.I.F.P. Paseo Das Pontes
Preguntas Frecuentes
Este manual no es solo un recurso educativo: es también una invitación al cambio para el sector de la hostelería, al fomentar espacios más accesibles, una atención más empática y una mayor calidad en la experiencia del cliente.
Porque una buena atención no solo es un derecho, también es una forma de fidelizar clientes, crear un ambiente más humano y diferenciarte como establecimiento comprometido. La inclusión no es un extra: es parte de un buen servicio.
✅ Consejos para adaptar los espacios físicos (entradas, baños, mobiliario).
✅ Claves para una atención adecuada a personas con movilidad reducida, discapacidad visual, auditiva o cognitiva.
✅ Recomendaciones sobre cómo presentar cartas accesibles, con pictogramas, braille o lectura fácil.
✅ Ideas para mejorar la comunicación y eliminar barreras sensoriales o cognitivas.
✅ Recursos visuales, ejemplos sencillos y lenguaje claro para facilitar su aplicación.
Ahora toca compartir lo aprendido, seguir sumando aliados y poner en práctica todo lo que este proyecto ha generado: conocimiento, recursos, herramientas y, sobre todo, conciencia.
Si crees que la hostelería debe ser un lugar donde todas las personas se sientan bienvenidas, estás en el lugar correcto.
Bienvenid@ a Hostelería Inclusiva 360º.
«Accesibilidad Universal: Hostelería Inclusiva 360º» es un proyecto de agrupación de centros educativos convocado y financiado por el Ministerio de Educación y Formación Profesional.
Se suma a una trayectoria reconocida del CIFP Rodríguez Fabrés en esta materia:
- Premio PIIE 2020–21 (innovación educativa en FP)
- Proyecto “Hacia la plena inclusión en la hostelería” (Aula Empresa, 2021–22)
Este proyecto no habría sido posible sin la colaboración de las principales asociaciones de personas con discapacidad de Salamanca y A Coruña, como ASPACE, AFIM, AIPA, ARIADNA, INSOLAMIS, ONCE, RETINA, el Centro Cultural de Personas Sordas, el CRMF, o el CRE Alzheimer del Imserso.
También hemos contado con el apoyo de las asociaciones de empresarios de hostelería de ambas ciudades, convencidos de que un modelo más inclusivo también es más profesional, más justo y más competitivo.
A lo largo del proyecto, hemos desarrollado iniciativas muy diversas, como:
- ✅ Sesiones formativas y mesas redondas sobre lectura fácil, lengua de signos, cuadernos de comunicación, alimentación y disfagia…
- ✅ Publicación de un manual de buenas prácticas inclusivas en hostelería.
- ✅ Creación de una web accesible como punto de encuentro de todos los recursos.
- ✅ Podcast «Todo Incluido»: un programa de radio en Radio USAL que da voz a quienes viven la hostelería desde otras realidades.
- ✅ Curso online gratuito certificado por la Fundación USAL para profesionales del sector.
- ✅ Diseño de un logo e imagen del proyecto con identidad visual clara y accesible.
- ✅ Desarrollo de un distintivo de accesibilidad para establecimientos hosteleros.
- ✅ Concurso creativo «El poder de la mezcla» para fomentar la diversidad en las aulas.
El corazón del proyecto es la accesibilidad universal: que cualquier persona pueda acceder, moverse, comunicarse, alimentarse y disfrutar de un establecimiento hostelero con seguridad, comodidad y dignidad.
Por eso, nuestro enfoque es 360º. No nos quedamos en lo visible: pensamos en las barreras físicas, sensoriales, cognitivas y sociales. Pensamos en soluciones reales.
Nuestros objetivos
- Formar y sensibilizar a alumnado, profesorado y personal del sector hostelero.
- Fomentar la inclusión en los centros educativos y en los negocios de hostelería.
- Conectar redes entre formación, empresas, entidades sociales e investigación.
- Impulsar la accesibilidad en los espacios y servicios del sector.
- Generar recursos útiles: manuales, vídeos, recetarios, cursos, etc.
- Reconocer las buenas prácticas con un distintivo de accesibilidad.
- Dar visibilidad al proyecto y sus resultados a través de medios, redes y actividades.
